泡菜币是一种基于区块链技术的数字货币，最初在韩国市场兴起，因其独特的泡菜溢价现象而闻名。泡菜币并非特指某一种加密货币，而是泛指在韩国交易所上市且主要面向韩国投资者的数字资产，通常以韩元作为交易对。这种现象源于韩国市场对加密货币的狂热需求，导致部分数字货币在韩国交易所的价格显著高于全球其他市场，形成了所谓的泡菜溢价。韩国投资者对加密货币的投机热情高涨，尤其是在比特币等主流币种之外，一些本土化的小市值代币也借助这一趋势迅速发展，泡菜币因此成为韩国加密市场的特色产物。
韩国是全球加密货币交易最活跃的国家之一，2023年韩国数字资产总市值达到28.4万亿韩元（约2260亿美元），交易量位列全球前列。韩国政府近年来加强了对加密货币的监管，例如要求交易所实名制、禁止匿名交易等，这在一定程度上抑制了市场的过度投机。韩国投资者对泡菜币的热情并未完全消退，尤其是在牛市期间，泡菜溢价仍会显著上升。2024年8月比特币在韩国的溢价一度达到1.52%，而某些小市值代币的溢价甚至更高。泡菜币的发展将取决于韩国监管政策的松紧以及全球加密货币市场的整体趋势。
泡菜币的最大特点在于其高流动性和区域性溢价。由于韩国投资者对加密货币的强烈需求，泡菜币在韩国交易所的交易深度通常较好，买卖价差较小，这为短线交易者提供了套利机会。泡菜币的溢价现象也吸引了全球投资者的关注，部分国际交易者会尝试通过跨市场套利获取收益。在2024年9月，比特币的泡菜溢价曾达到12%，创下三年新高，显示出韩国市场的独特吸引力。这种溢价也伴高风险，因为韩国市场的政策变动或情绪波动可能导致价格剧烈震荡。
一些韩国本地商家开始接受泡菜币作为支付方式，尤其是在首尔等大城市的餐饮、娱乐和零售行业。泡菜币还被用于跨境汇款、在线游戏充值等场景，部分项目还尝试将其与DeFi（去中心化金融）结合，提供借贷、质押等服务。ce 等项目允许用户通过质押泡菜币获取利息，进一步扩展了其应用范围。泡菜币的主流应用仍集中在交易和投资领域，其实际支付功能尚未完全普及。
